본 발명은 커피 브루어 및 커피 또는 차를 포함하는, 뜨거운 액체를 갖는 다른 음료를 추출하는 방법에 관한 것이다. 브루어는 내부 볼륨, 폐쇄 단부 및 개방 단부를 갖는 용기를 포함한다. 뚜껑은 내부 영역을 갖는 내측 및 개방 단부에 대한 밀봉 부착을 위한 외측을 포함한다. 유출구 및 수동 작동 밀봉 밸브는 용기와 유출구 사이의 유동 경로를 개폐한다. 커피 필터는 용기와 유출구 사이의 유동 경로에서, 뚜껑의 내측에 고정된다. 유출구는 밸브를 작동시키는 동안 커피의 붓기를 허용하도록 위치되며, 그것에 의해 커피 브루어의 밸브는 밸브를 작동시키는 오퍼레이터 위로 커피를 흘리지 않고, 폐쇄 단부를 위로 향하도록 하고 용기를 뚜껑 위로 한 상태에서 폐쇄 위치로부터 개방 위치로 작동될 수 있다.