본 발명은 이중가열 조리기구에 관한 것으로, 상부면을 조리면으로 가지는 본체 저부판, 상기 본체 저부판의 저면에 배치되고 상부 방향을 향해 오목하게 형성된 가열 공간부, 상기 가열 공간부의 상부면으로부터 하부 방향으로 돌출형성된 열전도핀, 상기 본체 저부판의 테두리에 하부 방향으로 돌출형성된 결착 테두리를 구비하는 본체부; 및 상부면이 상기 열전도핀에 접한 상태로 상기 가열 공간부의 개방된 하부를 덮으며, 측면의 상부 직경이 하부 직경보다 큰 다단구조를 이루도록 상기 측면의 상부에 제1결착턱이 돌출형성되는 하부판을 포함한다. 이러한 본 발명은 직접 열전달 방식과 간접 열전달 방식의 이중 열전달 방식을 모두 적용함으로써 조리면의 온도를 전체적으로 균일하게 유지할 수 있고, 인덕션 레인지와 같은 평판형 가열수단에서도 최적의 온도 조건에서 조리할 수 있는 효과가 있다.