본 발명은, 간편성, 경제성 및 안전성이 있는 공정으로, 식용유 열화{劣化} 방지 부재에 유용한 부재를 제조하는 것을 목적으로 한다.  식용유 열화 방지 부재의 제조 방법으로서, (1) 가열 온도가 750℃ 이상인, 암모니아 가스 분위기 하에서의 가열 처리 및 질소 가스 분위기 하에서의 가열 처리로 이루어지는 군으로부터 선택되는 1종의 처리 방법에 의해, 금속 티탄 재료 또는 티탄 합금 재료의 표면에 티탄 질화물을 형성하는 공정, (2) 공정(1)에서 얻어진, 표면에 티탄 질화물이 형성된 금속 티탄 재료 또는 티탄 합금 재료를, 티탄에 대해서 에칭 작용을 가지지 않는 전해액 중에서, 10V 이상의 전압을 인가하여 양극{陽極} 산화를 행하고, 티탄의 산화 피막을 형성하는 공정, 및 (3) 공정(2)에서 얻어진, 표면에 티탄의 산화 피막이 형성된 금속 티탄 재료 또는 티탄 합금 재료를, 대기 분위기, 산소 가스와 질소 가스를 혼합시킨 분위기 또는 산소 가스 분위기로부터 선택된 분위기 하에서, 400℃ 이상의 온도로 가열 처리를 행하는 공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 식용유 열화 방지 부재의 제조 방법.